在黃山民間有一種看上去像翡翠一樣晶瑩剔透，吃起來像果凍那樣柔軟滑膩的豆腐，它有個美麗的名字——觀音豆腐。說是豆腐，其實并非用豆子做成，而是以我縣特有的野生木本植物——觀音柴的葉子特制成的，所以又叫草豆腐，因其季節(jié)性強、量少、營養(yǎng)豐富而盡顯珍貴。夏季食用觀音豆腐具有消暑、去火、降壓、潤胃之功效，自古以來便是深受民間百姓喜愛的夏令食品之一。